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油麦菜营养价值 是治疗感冒咳嗽的高手

发布时间:2019-12-05 03:57:45

油麦菜的是青菜的一种,便宜不贵,嫩梢、嫩叶为产品的生菜,味道独特,做菜来吃,营养价值高,常吃它好处很多,那在日常中油麦菜的的功效有哪此事?你了解它的营养吗?下面跟小编一起来看看油麦菜吧。

油麦菜的营养价值

1、油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。

2、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

3、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍,蛋白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

4、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、油麦菜含有维生素C,对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

油麦菜的功效与作用

(一)油麦菜的功效

【性味】 苦,寒。《本经》:“味苦,寒。”《别录》:“无毒。”

【归经】《本草经疏》:“入心、脾、胃三经。”《本草求真》:“入心、胃、大肠。”

【功能主治】清热,凉血,解毒。治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬。

《本经》:“主五藏邪气,厌谷胃痹。”

《别录》:“疗肠澼,渴,热中疾,恶疮。耐饥寒。”

《日华子本草》:“敷蛇咬。”

《本草衍义》:“折之白乳汁出,常常点瘊子自落。”

《滇南本草》:“凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。”

《本草会编》:“明目,主诸痢。”

《纲目》:“治血淋痔瘘。”

《医林纂要》:“泻心解暑,去热除烦,通乳。”

(二)油麦菜的作用

提高免疫力

平时多吃一些油麦菜,有利于提高身体免疫力。

化痰止咳

适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

润肺

富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。

降低胆固醇

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

清热爽神

油麦菜性质甘凉,有清热爽神之功效。

【附方】

治肝硬化

苦莱(油麦菜)、酢浆草各一两。同猪肉炖服。

治朴蛇瘴

野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。

治慢性气管炎

苦菜一斤,大枣二十个。苦菜煎烂,取煎液煮大枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服药膏一匙,大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

治小儿疳积

油麦菜一两,同猪肝炖服。

治对口恶疮

野苦荬擂汁一钟,入姜汁一匙,酒和服以渣敷。

治壶蜂叮螫

苦菜汁涂之。

治妇人乳结红肿疼痛

紫苦菜捣汁水煎,点水酒服。

油麦菜怎么做好吃

油麦菜的吃法多种多样,一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。但是若要把油麦菜做的更加好吃的话,则应该注意以下几点

1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

3、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

4、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。

5、食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

总结:文章中讲的油麦菜的营养与功效,现在对它有一定的了解了吧,在秋季时,不防多吃,可以补充大量的维生素,提高免疫力,远离疾病的困扰。

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